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竹笋为什么分为冬笋和春笋两种,二者有什么区别?

竹笋为什么分为冬笋和春笋两种,二者有什么区别?

发布日期:2019-03-21 作者: 点击:

竹笋一年四季都是可以采摘的,但是只有春笋和冬笋的味道最美,所以我们经常见到和听到就只有春笋和冬笋了。我以为区别如下:

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笋处的位置不同:


1、冬笋:


有毛竹的竹鞭的侧芽发育而成的笋芽,因为笋芽处于地下。


2、春笋:


为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,主要是是出土的笋芽。

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采收季节不同


1、冬笋是立秋前后由毛竹发育而成,所以从10月中旬开始就可以挖取。


2、春笋,挖取时间比较长。初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。春笋分布比较广泛。

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价值不同


1、竹笋味甘、性微寒,对于食欲不振、胸闷、酒醉恶心、清胃有一定作用。


2、春笋的食用价值更高,因为立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。并且在我国历史悠久的烹调食用的方法。


3、冬笋,当然也是美味,但是冬笋食用的时候,要稍微注意一下,因为冬笋性寒,体质弱和婴幼儿或者月经期妇女少食。

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