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四川的笋和浙江的笋口味有什么不同?

四川的笋和浙江的笋口味有什么不同?

发布日期:2017-09-18 作者: 点击:

不同品种的笋是无法比较的。我就谈下两地都有的毛笋。在浙江北部,冬季过年前后,冬笋(就是冬天的毛笋),仅仅农户手上出售就可达十元以上一斤,市场就更贵,去笋壳后笋肉最多半斤样子了。现代物流发达,福建江西等省份也有冬笋送来出售,但对不起,市场上七八块是主流价格。到了春天,毛笋上市,初期就只要快把钱一斤了,到后来几毛甚至几分一斤,那是用扁担挑下山的分量。罐头笋和毛笋干用的就是这种。为何不同季节,价格差距有几十倍?因为冬天的笋更鲜。为何外地冬笋价格就很低?因为不够鲜,还涩口。没有科学依据,鲜不鲜,涩不涩全凭大家的嘴尝出来的。真要问理由,只能说气温问题。四川冬季的温度如果和浙江北部的持平,那就一样好吃。气温越高,笋长得越快,东西越差。

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